Chauffez 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez les morceaux d'asperges et une pincée de sel. Faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les asperges soient d'un vert vif et légèrement croquantes, 2 à 3 minutes.

Retirez du feu et ajoutez dans un bol. Ajoutez les tomates cerises, le concombre, le fromage feta et le persil; mélangez doucement pour combiner.

Ajoutez l'huile d'olive restante, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon et l'ail dans un petit récipient avec un couvercle; assaisonnez de sel et de poivre. Secouez vigoureusement jusqu'à homogénéité. Versez la sauce sur les ingrédients de la salade et mélangez pour combiner.