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Pâte à pâtes italienne maison authentique

Coût $4, économiser $7

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Portions
  • $4

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • 2 ¼ tasses de farine italienne tipo 00
    • 🧂 1 pincée de sel

  • Ingrédients liquides

    • 🥚 3 gros œufs

ÉTAPES

1

Placez la farine sur une surface en marbre ou en bois. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs ; ajoutez le sel. Battez doucement les œufs avec une fourchette, en incorporant la farine environnante, jusqu'à ce que le mélange soit liquide. Ramenez le reste de la farine vers le centre à l'aide d'une spatule, en l'incorporant jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.

2

Pétrissez la pâte à la main en aplatissant la boule, en l'étirant, puis en repliant le dessus vers le centre. Tournez de 45 degrés et répétez jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse.

3

Formez la pâte en boule. Placez-la dans un bol et couvrez-la de film plastique. Réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

4

Étalez la pâte avec une machine à pâtes ou avec un rouleau à pâtisserie et découpez-la en votre forme de pâtes préférée.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

297

Calories

  • 13g
    Protéines
  • 49g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Si vous n’avez pas de farine tipo 00, vous pouvez la remplacer par de la farine tout usage, mais la texture des pâtes peut varier légèrement.Le pétrissage est crucial pour développer le gluten dans la pâte, ce qui donne à la pâte son élasticité.Placer la pâte au réfrigérateur aide à la raffermir, ce qui la rend plus facile à étaler et à façonner.Si vous n’avez pas de machine à pâtes, vous pouvez étaler la pâte finement avec un rouleau à pâtisserie. Cela nécessitera plus d’efforts, mais c’est réalisable.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.