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Saag Paneer authentique

Coût $12, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 45 Min
  • 4 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 2 bottes d'épinards, grossièrement hachées
    • 1 botte de feuilles de fenugrec, grossièrement hachées
    • 🧅 1 oignon, tranché finement
    • 🍅 1 tomate, coupée en dés
    • 🧄 3 gousses d'ail, hachées
    • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

  • Fromage / Produits laitiers

    • ½ livre de paneer, coupé en cubes
    • 🥛 ½ tasse de crème épaisse

  • Huiles et graisses

    • 3 cuillères à soupe d'huile de colza, divisées

  • Épices

    • 1 cuillère à café de graines de cumin
    • 2 cuillères à café de garam masala
    • ½ cuillère à café de curcuma moulu
    • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
    • 🧂 Sel au goût

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Portez à ébullition une grande casserole d'eau ; ajoutez les épinards et le fenugrec et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 3 minutes. Égouttez bien.

3

Transférez dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que finement hachés, environ 5 impulsions.

4

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza dans une grande poêle à feu moyen ; ajoutez les cubes de paneer et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférez le paneer sur une assiette.

5

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile de colza dans la même poêle à feu moyen ; ajoutez les graines de cumin et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et parfumées, environ 3 minutes.

6

Ajoutez l'oignon ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et remuez pour enrober.

7

Incorporez la tomate, le garam masala, le curcuma et le poivre de Cayenne ; faites cuire jusqu'à ce que la tomate se décompose, en remuant souvent, environ 10 minutes.

8

Incorporez le mélange d'épinards mixés, les cubes de paneer et la crème ; ajoutez du sel au goût.

9

Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

299

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 18g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

La cuisson rapide et l'égouttage des épinards assurent une purée lisse et d'un vert vif.Pour une alternative végétalienne, remplacez le paneer par du tofu ferme et la crème épaisse par du lait de coco.Servez avec du riz basmati cuit à la vapeur ou du naan chaud pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.