CookPal AI
Soupe de Courge d'Automne

Soupe de Courge d'Automne

Coût $10, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 4 tasses de cubes de courge musquée
    • ½ gros oignon jaune, haché

  • Fruits

    • 1 grosse pomme Honeycrisp - pelée, épépinée et hachée

  • Épices et Assaisonnements

    • 🧂 1 cuillère à café de sel, plus si nécessaire
    • 2 pincées de cannelle en poudre, ou selon le goût
    • ½ cuillère à café de curry en poudre

  • Huiles de Cuisson

    • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

  • Ingrédients Liquides

    • 3 ½ tasses de bouillon de légumes
    • ½ tasse de lait d'amande

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

2

Étalez les cubes de courge musquée sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec du sel et de la cannelle.

3

Faites rôtir la courge dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette, environ 30 minutes.

4

Faites fondre l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez le curry en poudre, la pomme, l'oignon et du sel au goût. Faites sauter jusqu'à ce que tout soit mou, environ 10 minutes.

5

Ajoutez le bouillon, le lait d'amande et la courge rôtie. Portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter, environ 20 minutes. Assaisonnez avec du sel au goût.

6

Ajoutez la soupe dans un blender par lots, si nécessaire, pas plus de moitié plein. Couvrez, en maintenant le couvercle en place. Impulsez, puis mixez jusqu'à consistance lisse.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

82

Calories

  • 1g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 La cuisson de la courge renforce sa douceur naturelle.Vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de coco pour plus de crémeux.Ajoutez une pincée de muscade ou de paprika fumé pour un profil de saveur légèrement différent.Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ou congelez pendant 3 mois maximum.