Rassemblez tous les ingrédients.

Mélangez le chou, les germes de soja, le céleri et l'oignon dans un grand bol.

Incorporez les crevettes, la sauce soja, la poudre d'ail et le poivre.

Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'œuf et faites cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il soit pris des deux côtés, 1 à 2 minutes.

Transférez sur une planche à découper et hachez finement l'œuf.

Ajoutez l'œuf haché au mélange. Saupoudrez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et laissez reposer pendant 10 minutes.

Mélangez l'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans un petit bol pour former une pâte à sceller.

Placez une feuille pour rouleau de printemps sur une surface. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au centre. Scellez les bords avec la pâte de fécule de maïs et roulez fermement.

Chauffez l'huile végétale dans une friteuse à 350°F (175°C). Faites frire les rouleaux par lots pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.