Placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Portez l'eau à ébullition, puis retirez immédiatement du feu. Couvrez la casserole et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.

Retirez les œufs de l'eau chaude et rincez-les sous l'eau froide courante pour les refroidir.

Pendant que les œufs reposent dans l'eau chaude, faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen-élevé, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant, puis émiettez-le.

Épluchez les œufs refroidis et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Transférez les jaunes dans un bol.

Ajoutez la mayonnaise, le bacon, le cheddar et la moutarde aux jaunes, puis écrasez pour combiner. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange de jaunes d'œufs.