Préchauffez un cuiseur à air à 200°C.

Dans un bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l'œuf, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le persil, le sel, le ketchup et la moutarde. Mélangez jusqu'à homogénéité.

Formez des boulettes en prélevant une cuillère généreuse du mélange, enveloppez chaque cube de fromage avec, puis roulez en boule. Placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Coupez les tranches de bacon en quatre morceaux chacune. Enveloppez chaque boulette avec une bande de bacon, en sécurisant avec une pique ou en pressant fermement.

Faites frire la moitié des boulettes dans le cuiseur à air pendant 6 minutes. Retournez-les et faites frire encore 6 minutes. Répétez avec les boulettes restantes.