Préchauffez le four à 400°F (200°C). Ajustez une grille du four à la position centrale. Beurrez deux ramequins (de 6 à 8 onces) et saupoudrez-les de sucre blanc.

Disposez les tranches de pommes sur une assiette compatible avec un micro-ondes, en les faisant se chevaucher légèrement si nécessaire. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce que les tranches ramollissent légèrement, environ 45 secondes. Couvrez l'assiette de film plastique et d'un torchon de cuisine.

Mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol.

Étalez la feuille de pâte feuilletée sur moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un coupe-pizza, découpez deux rectangles (3x12 pouces). Réservez les morceaux restants pour une autre utilisation.

Étalez le beurre fondu sur la pâte; saupoudrez généreusement de sucre à la cannelle. Placez les tranches de pommes le long d'un bord long de la pâte, environ 1/4 de pouce au-delà du bord, en faisant se chevaucher légèrement les tranches. Pliez la moitié inférieure de la pâte sur les tranches de pommes pour former un 'pli' long avec les bords arrondis des tranches de pommes exposés.

Battez ensemble l'œuf et l'eau dans un petit bol. Badigeonnez la surface de la pâte avec le mélange d'œuf. Saupoudrez de sucre à la cannelle.

En commençant par une extrémité, roulez la pâte pour former une pâtisserie en forme de rose. Scellez le rouleau avec l'extrémité de la bande de pâte. Transférez les roses dans les ramequins préparés. Saupoudrez de sucre à la cannelle.