Coupez le pain en tranches de 1 ½ pouce d'épaisseur et placez-les dans un plat de cuisson de 9x13 pouces légèrement graissé.

Dans un grand bol, battez les œufs avec 1 ½ tasses de lait écrémé, ⅓ de tasse de sucre blanc et 1 cuillère à soupe de vanille. Versez ce mélange sur les tranches de pain.

Disposez les tranches de pomme sur le pain. Saupoudrez de cannelle, de muscade et de 2 cuillères à soupe de sucre blanc sur les pommes. Couvrez et réfrigérez toute une nuit.

Le matin : Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Faites cuire le toast au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 heure.

Pendant ce temps, combinez ½ tasse de sucre blanc, la farine et la margarine dans une casserole. Incorporez le sucre brun, ½ tasse de lait écrémé et 2 cuillères à café de vanille. Faites cuire jusqu'à épaississement.