Préchauffez le four à 425°F (220°C). Enduisez un grand plat de cuisson avec 1/2 cuillère à café d'huile végétale.

Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le gingembre et l'ail ; faites sauter 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet cuit, le chou, la carotte et la sauce soja ; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes ramollissent (environ 2 à 3 minutes). Incorporez le riz cuit. Maintenez à feu doux pendant que vous préparez les papiers de riz.

Humidifiez un chiffon avec de l'eau tiède et placez-y une feuille de papier de riz pour la ramollir (environ 1 minute). Placez 1/4 de tasse du mélange au poulet au milieu de la feuille de papier de riz. Repliez les deux extrémités, puis roulez d'un côté à l'autre. Placez le rouleau enveloppé sur le plateau de cuisson préparé.

Répétez les étapes de mouillage, ramollissement, remplissage et enroulement avec les feuilles de papier de riz restantes et le mélange au poulet. Enduisez les rouleaux avec les 1/2 cuillères à café d'huile végétale restante.