Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes (environ 8 minutes), puis égouttez bien.

Faites fondre ¼ de tasse de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporez la farine et le sel ; faites cuire en remuant constamment pendant 2 minutes. Ajoutez le lait et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes.

Éteignez le feu et incorporez le fromage cheddar, par petites quantités, jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez les pâtes et mélangez pour enrober.

Versez le tout dans un plat allant au four de 9x13 pouces.

Mélangez les ¼ de tasse de beurre fondu restants avec les biscuits écrasés dans un bol; répartissez uniformément sur le mélange de macaroni.