Préchauffez le four à 400°F (200°C). Graissez un bol à soupe résistant au four ou un plat de cuisson d'une capacité de 1 tasse.

Portez à ébullition une petite casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes macaroni dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 8 minutes. Égouttez et réservez.

Faites fondre le beurre dans la même casserole à feu moyen-élevé. Incorporez le lait, la farine, le sel, la poudre d'oignon et le poivre en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Faites cuire et remuez pendant 2 minutes. Baissez le feu, puis incorporez 1/3 de tasse de cheddar, la moutarde, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.

Ajoutez les pâtes cuites pour bien les enrober, puis transférez le tout dans le plat préparé. Parsemez de chapelure et de 1 cuillère à soupe de cheddar.