Rassemblez tous les ingrédients. Préchauffez le four à 175°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mélangez le fromage à la crème et le fromage cheddar dans un bol et assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre. Remplissez les moitiés de jalapenos avec ce mélange.

Étalez la pâte à croissant sur une surface légèrement farinée et découpez-la en fines lanières à l'aide d'un coupe-pizza ou d'un petit couteau. Enveloppez les jalapenos farcis avec les lanières de pâte, en laissant un petit espace non recouvert où iront les yeux.

Mélangez l'œuf et le lait dans un bol. Ajoutez la farine dans un autre bol et assaisonnez avec du sel et du poivre. Trempez les jalapenos farcis d'abord dans le mélange d'œuf, puis roulez-les dans la farine. Placez-les sur la plaque de cuisson préparée.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, pendant 15 à 20 minutes.