Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3 à 5 minutes. Versez le bacon et son gras dans une grande casserole.

Ajoutez les pommes de terre, le maïs, le céleri, l'oignon, la carotte et l'ail dans la casserole. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le lait, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 2 minutes.

Battez les œufs dans un bol. Ajoutez 1 tasse de farine et remuez avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte à rivels soit complètement humidifiée.

Écrasez légèrement les légumes de la soupe dans la casserole. Ajoutez le mélange de lait à la casserole et remuez pour combiner.

Déposez des morceaux de pâte à rivels de la taille d'une cuillère à café dans la soupe un par un, en remuant pour éviter qu'ils ne collent. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les rivels soient solides, environ 15 minutes.