Préchauffez le four à 400°F (200°C). Recouvrez une plaque de cuisson d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.

Beurrez un côté du pain et placez-le, côté beurré vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.

Fouettez ensemble dans un bol 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de yaourt grec, du miel, de l'extrait de vanille, du zeste de citron, un œuf et du sel.

Étalez le mélange de crème pâtissière sur le pain jusqu'au bord, en appuyant légèrement pour aider le pain à absorber autant que possible.

Enfournez dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les myrtilles, les fraises, le sirop d'érable et le jus de citron dans un bol; réservez jusqu'à utilisation.