Préchauffez le four à 350 °F. Vaporisez un moule à muffins de 12 tasses avec un spray de cuisson antiadhésif.

Dans un bol de taille moyenne, combinez la compote de pomme, le sucre, le mélange d'œuf séché (ou l'œuf), les bananes et l'eau. Mélangez bien.

Dans un grand bol, mélangez les farines, les flocons d'avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez le mélange de compote de pomme au bol contenant les ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à ce que la pâte soit humide.

Incorporez doucement les baies dans le mélange.

Remplissez chaque emplacement du moule à muffins aux trois quarts de la hauteur avec la pâte.

Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.