Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).

Dans un grand bol de mélange, crémez le shortening et le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Ajoutez les œufs et la vanille, puis mélangez bien.

Dans un bol moyen, combinez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez les ingrédients secs (mélange de farine) et les bananes au mélange crémeux (le mélange d'œufs). Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit combiné.

Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou enduisez légèrement le moule à muffins avec un spray de cuisson. Remplissez les empreintes de muffins aux deux tiers de pâte.