Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

Dans une petite casserole d'eau bouillante, faites cuire les lentilles pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez bien et mettez de côté.

Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre brun, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un bol plus petit, fouettez ensemble le yaourt, le lait, l'huile, les œufs et la vanille. Ajoutez aux ingrédients secs ainsi que la banane écrasée et les lentilles, et remuez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Placez une poêle épaisse sur feu moyen-élevé, ajoutez un filet d'huile et essuyez-la avec une serviette en papier pour enduire le fond de la poêle.

Faites cuire environ 1/2 tasse de pâte à la fois, en l'étalant avec le dos d'une cuillère si nécessaire (elle sera épaisse). Faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface et que le dessous soit doré.

Retournez avec une spatule fine et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté et rebondissent au toucher. Gardez les crêpes au chaud sur une grille placée sur une plaque de cuisson dans un four à 120°C pendant que vous terminez de faire cuire le reste.