Dissoudre la levure, le sucre et le sel dans l'eau tiède. Ajouter l'eau et le yaourt à la farine et bien mélanger. La pâte sera molle mais pas collante. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et façonner en boule. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser lever à température ambiante pendant 3 heures.

Couper la pâte en quatre portions. Façonner la pâte en boules et aplatir chaque boule comme si vous faisiez de la pâte à pizza. Couvrir les boules avec un linge humide et laisser reposer pendant 15 minutes.

Chauffer une poêle en fonte ou une plaque de cuisson à feu moyen-élevé. Placer une boule de pâte dans la poêle et cuire jusqu'à ce que des taches brunes apparaissent en dessous, environ 1 minute. Retourner le pain et cuire encore une minute. Retirer le pain et l'envelopper dans un torchon propre pour le garder au chaud.