Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons frais; faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporez la poudre de curry jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Placez les lanières de bœuf dans la poêle, et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.

Dissolvez les cubes de bouillon dans l'eau bouillante, puis incorporez-les dans la poêle. Ajoutez les pieds et morceaux de champignons ainsi que les champignons shiitake séchés. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.

Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les.

Réduisez le feu sous la poêle à doux, et versez la crème en remuant jusqu'à ce que la sauce soit uniforme en couleur. Laissez mijoter environ 5 minutes, mais ne faites pas bouillir.