Faire cuire la viande à ragoût dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée, 5 à 7 minutes; transférer dans une grande marmite.

Chauffer l'huile végétale dans la même poêle à feu moyen; faire cuire et remuer l'oignon, le céleri et la carotte dans l'huile chaude jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le mélange de légumes au bœuf dans la marmite.

Verser le bouillon de bœuf dans la marmite.

Remuer l'orge perlé dans le bouillon.

Placer la soupe à feu moyen-doux, porter à ébullition douce et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit complètement tendre, environ 2 heures.