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Meilleur bœuf Stroganoff russe

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 4 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients secs

    • 1 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
    • 🧂 ¾ cuillère à café de sel
    • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
    • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

  • Bœuf et protéines

    • 450 g de surlonge de bœuf, coupée en lanières de 6 mm de large

  • Légumes

    • 1 tasse de champignons tranchés finement
    • 🧅 ½ tasse d'oignon haché
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée finement, ou plus selon le goût

  • Produits laitiers

    • 1 tasse de crème sure

  • Liquides

    • 1 ¼ tasses de bouillon de bœuf froid
    • 3 cuillères à soupe de xérès de cuisine

  • Beurre

    • 3 cuillères à soupe de beurre
    • 3 cuillères à soupe de beurre

ÉTAPES

1

Mélangez 1 ½ cuillères à soupe de farine avec du sel et du poivre dans un bol. Enrobez les lanières de bœuf dans ce mélange.

2

Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf enrobées; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail; faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre, 3 à 4 minutes. Transférez le mélange de bœuf et de champignons sur une assiette.

3

Faites fondre le reste de beurre dans la même poêle; réduisez le feu à doux. Incorporez 3 cuillères à soupe de farine et le concentré de tomate; faites cuire jusqu'à ce que légèrement doré, 1 à 2 minutes. Augmentez le feu à moyen. Ajoutez le bouillon de bœuf lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'il n'y ait plus de grumeaux, 5 à 10 minutes.

4

Remettez le mélange de bœuf et de champignons dans la poêle avec la sauce. Incorporez la crème sure et le xérès; chauffez jusqu'à ce que cela frémisse, environ 5 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

496

Calories

  • 29g
    Protéines
  • 16g
    Glucides
  • 35g
    Graisses

💡 Astuces

Servez sur des nouilles ou du riz cuit à la vapeur pour un repas complet.Pour plus de saveur, envisagez de faire mariner les lanières de bœuf dans du xérès avant la cuisson.Les restes peuvent être réchauffés et appréciés avec des œufs pour le petit-déjeuner ou le brunch.Utilisez des champignons frais pour la meilleure texture et saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.