Rassemblez tous les ingrédients.

Hachez finement 3 gousses d'ail et placez-les dans un petit bol. Ajoutez la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, le jus de citron, la sauce Worcestershire et la moutarde; mélangez bien pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Réfrigérez jusqu'à utilisation.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Coupez les 3 gousses d'ail restantes en quartiers et ajoutez-les à l'huile chaude. Faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez l'ail de la poêle.

Faites cuire les cubes de pain dans l'huile parfumée, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés; transférez-les sur une assiette et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placez la laitue dans un grand bol. Ajoutez la sauce, le parmesan restant et les croûtons assaisonnés; mélangez bien pour enrober.