Dans une petite casserole, combinez le sucre et 1 tasse d'eau. Remuez pour dissoudre le sucre pendant que le mélange atteint l'ébullition. Réservez pour qu'il refroidisse légèrement.

Roulez les citrons sur le comptoir pour les ramollir. Coupez-les en deux dans le sens de la largeur, puis pressez-les dans un verre mesureur liquide. Ajoutez la pulpe au jus, mais éliminez tous les pépins. Continuez à presser jusqu'à obtenir 1 ½ tasses de jus et de pulpe frais.