Préchauffez le four à 350 degrés F (175 degrés C). Enduisez un plat de cuisson de 9x13 pouces d'un spray de cuisson.

Dans le bol d'un robot culinaire, mélangez 2 tasses de farine, le beurre et 1/2 tasse de sucre glace; mixez jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière. Appuyez sur le mélange dans le plat préparé.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les bords de la pâte soient dorés, de 18 à 22 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.

Battez ensemble dans un bol le sucre blanc, les œufs, 1/4 tasse de farine, le jus de citron, la levure chimique et le zeste de citron à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et moelleuse; versez sur la croûte refroidie.