Préchauffez le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Dans un grand bol, combinez le beurre, le sucre brun, le sucre blanc et l'extrait de vanille; battez avec un mixeur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Ajoutez les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant environ 15 secondes après chaque ajout.

Ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu'à homogénéité. Incorporez la noix de muscade, la cannelle et le sel; battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez la farine et remuez juste assez pour incorporer.

Remplissez une presse à biscuits de pâte et formez des biscuits avec votre forme préférée sur des plaques à biscuits non graissées. Saupoudrez de sucre coloré.

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 8 à 10 minutes.