À l'aide d'un petit tamis, égouttez le liquide de la salsa et jetez-le.

Transférez le mélange de tomates restant dans un bol moyen.

Ajoutez les haricots noirs, le fromage et la coriandre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Répartissez uniformément le mélange de haricots noirs sur la moitié de chaque tortilla (environ 1/2 tasse chacune).

Pliez les tortillas en deux.

Chauffez une grande plaque ou poêle à feu moyen-élevé.

Badigeonnez la plaque d'huile d'olive.

Placez les tortillas garnies sur la plaque et faites-les cuire, en retournant délicatement une fois, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.