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Soupe aux haricots noirs

Coût $10, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 5 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
    • 🧅 1 oignon espagnol, haché
    • 🥕 2 carottes, coupées en dés
    • 2 branches de céleri, coupées en dés
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées

  • Épices et assaisonnement

    • 1 cuillère à café de basilic séché
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 2 cuillères à café de poudre de chili

  • Ingrédients principaux

    • 3 boîtes (15,5 onces chacune) de haricots noirs à faible teneur en sodium
    • 💧 8 tasses d'eau
    • 1 cube de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

  • Garnitures et service

    • 🍋 1 citron vert, pressé
    • yaourt nature à faible teneur en matière grasse

ÉTAPES

1

Placez une casserole à soupe ou un faitout sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez l'huile végétale, l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, le basilic séché, l'origan et la poudre de chili. Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

2

Ajoutez les haricots noirs, l'eau et le cube de bouillon. Augmentez le feu à maximum et portez le mélange à ébullition. Baissez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire pendant environ 2,5 heures jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et que le mélange soit bien incorporé.

3

Facultatif : Laissez refroidir la soupe pendant 20 minutes et mixez-la par lots dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et transférez dans un récipient.

4

Juste avant de servir, pressez le jus de citron vert sur chaque bol et ajoutez une cuillère à soupe de yaourt comme garniture.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

322

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 51g
    Glucides
  • 6g
    Graisses

💡 Astuces

Pour rendre la soupe végétalienne, remplacez le yaourt par une alternative à base de plantes.Vous pouvez congeler la soupe dans des contenants individuels jusqu'à 3 mois.Pour plus de saveur, torréfiez quelques graines de cumin et saupoudrez-les dessus avant de servir.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.