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Poivrons farcis aux haricots noirs

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Garniture

    • 💧 1 ¼ tasses d'eau
    • 1 paquet (3 onces) de fromage à la crème allégé, ramolli
    • 🍚 2 tasses de riz brun cuit
    • 🥬 2 tasses d'épinards frais hachés
    • 1 boîte (400 g) de haricots noirs sans sel ajouté, égouttés et rincés
    • 🍅 1 boîte (280 g) de tomates en dés avec des piments verts
    • 🧅 2 cuillères à soupe d'oignon séché haché
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café d'origan séché

  • Poivrons

    • 3 gros poivrons

  • Topping

    • 🧀 ½ tasse de fromage cheddar râpé

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 175 °C. Versez l'eau dans un plat de cuisson de 9x13 pouces.

2

Remuez le fromage à la crème dans un bol jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporez le riz brun, les épinards, les haricots noirs, les tomates en dés avec du piment vert, l'oignon séché, le cumin et l'origan au fromage à la crème jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

3

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez et jetez les pédoncules, les graines et les membranes.

4

Remplissez chaque moitié de poivron avec environ ¾ de tasse du mélange de riz ; disposez-les dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrez uniformément le fromage sur les poivrons.

5

Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, de 35 à 45 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

230

Calories

  • 11g
    Protéines
  • 33g
    Glucides
  • 7g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez le reste de la garniture comme trempette pour chips pour une collation rapide.Vous pouvez remplacer le riz brun par du quinoa ou tout autre grain pour plus de variété.Ajoutez du persil frais ou une cuillerée de crème sure pour plus de saveur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.