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Soupe aux pois au yeux noirs et feuilles de chou frisé

Coût $8.5, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 6 Portions
  • $8.5

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 3 tasses de feuilles de chou frisé, tiges enlevées et hachées
    • 🧅 1 oignon moyen, haché

  • Légumineuses

    • 2 boîtes (15 onces chacune) de pois au yeux noir, faible en sodium

  • Graisses et Huiles

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale

  • Épices et Assaisonnements

    • 🧄 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
    • Sel, au goût
    • Poivre noir, au goût
    • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre

  • Viande

    • 1/4 livre de jambon de charcuterie, tranché

  • Liquides

    • 1 boîte (14,5 onces) de bouillon faible en sodium

ÉTAPES

1

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

2

Lavez les feuilles de chou frisé.

3

Égouttez et rincez les pois au yeux noirs.

4

Rassemblez, hachez, coupez en dés et mesurez tous les ingrédients avant de commencer à préparer la recette.

5

Placez l'huile, l'oignon, l'ail et le jambon dans une grande casserole avec un couvercle à feu moyen. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 à 5 minutes.

6

Ajoutez les feuilles de chou frisé et le bouillon dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les feuilles de chou frisé soient tendres.

7

Placez la moitié des pois au yeux noirs dans un petit bol et écrasez-les avec une fourchette. Mélangez les pois écrasés et entiers dans la soupe. Laissez mijoter encore 5 minutes.

8

Goûtez et ajoutez une petite quantité de sel et de poivre noir si désiré.

9

Incorporez le vinaigre juste avant de servir.

10

Réfrigérez les restes dans les 2 heures. Consommez dans les 3 à 5 jours.

NUTRIMENTS

Par portion

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194

Calories

  • 8g
    Protéines
  • 32g
    Glucides
  • 4g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec du pain de blé entier pour un repas équilibré.Pour une version végétarienne, omettez le jambon et utilisez du bouillon de légumes.Augmentez la quantité de vinaigre de cidre si vous préférez une saveur plus acidulée.Conservez les restes dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.