Fouettez les œufs, le lait, la farine, l'huile, le sel et le poivre de Cayenne ensemble dans un grand verre mesureur ou un bol de mélange juste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Couvrir le bol de film plastique et laissez reposer pendant 1 heure sur le comptoir, ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu'à toute une nuit.

Graisser 14 moules à muffins antiadhésifs avec du beurre, puis vaporisez-les de spray de cuisson.

Fouettez la pâte quelques secondes et remplissez chaque moule préparé aux 4/5. Répartissez uniformément le fromage bleu sur chacun.

Placez les moules à muffins dans un four froid avec une barquette récupératrice placée en dessous. Réglez la température à 450 degrés F (230 degrés C). Faites cuire au four jusqu'à ce que les popovers soient bien dorés et complètement gonflés, pendant 30 à 35 minutes.