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Bobotie (Gratin de bœuf sud-africain)

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients de base

    • 900 grammes de bœuf haché
    • 🥚 2 gros œufs
    • 3 tranches de pain blanc
    • 🥛 1 1/2 tasses de lait

  • Légumes

    • 🧅 1 gros oignon
    • 4 gousses d'ail

  • Épices et arômes

    • 2 cuillères à café de sel casher
    • 5 cuillères à café de curry en poudre
    • 1 cuillère à café de cumin moulu
    • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
    • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1 pincée de piment de Cayenne

  • Liquides et autres exhausteurs de goût

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 🍅 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à café de zeste de citron
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
    • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
    • 1/3 de tasse de chutney

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les oignons et le sel, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides pendant 3 à 5 minutes.

3

Ajoutez le curry en poudre, le cumin, le curcuma, le poivre noir et l'origan, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes.

4

Ajoutez le bœuf haché et faites cuire en l'émiettant. Ajoutez la feuille de laurier, le concentré de tomate et l'ail, puis faites cuire pendant 2 minutes.

5

Incorporez le jus de citron, le zeste, le vinaigre, la sauce Worcestershire et le chutney. Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.

6

Trempez le pain dans 1/2 tasse de lait pendant 5 minutes. Écrasez-le et intégrez le pain imbibé dans la viande.

7

Battez le reste du lait, les œufs, le piment de Cayenne et une pincée de sel. Versez ce mélange sur la viande et ajoutez les feuilles de laurier.

8

Enfournez jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée, environ 45 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

441

Calories

  • 36g
    Protéines
  • 13g
    Glucides
  • 27g
    Graisses

💡 Astuces

Ajouter du chutney donne une saveur sucrée et acidulée, améliorant la complexité du plat.Utilisez des feuilles de laurier fraîches pour une couche de flan plus aromatique.Servez avec du riz et une salade fraîche pour un repas complet.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.