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Saltenas boliviennes

Coût $20, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 16 Portions
  • $20

INGRÉDIENTS

  • Filling

    • 1 (.25 once) sachet de gélatine sans saveur
    • 🥔 3 pommes de terre, pelées
    • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 🧅 1 oignon, haché
    • 🐄 1 ½ livres de bœuf haché
    • 🍃 1 (10 onces) paquet de petits pois surgelés, décongelés
    • 🧅 1 oignon vert, tranché
    • 🌿 ½ tasse de persil frais, haché
    • 🍬 4 cuillères à café de sucre blanc
    • 2 cuillères à café de paprika
    • 🌱 ¼ cuillère à café de cumin moulu
    • 🧂 1 ½ cuillères à café de sel
    • ¼ cuillère à café de poivre noir
    • 3 cuillères à soupe de sauce jalapeno (facultatif)
    • 💧 ½ tasse d'eau froide
    • 🥚 3 œufs durs, pelés et hachés
    • 1 (2.25 onces) boîte d'olives noires tranchées, égouttées
    • 🍇 1 tasse de raisins secs, trempés dans l'eau et égouttés

  • Dough

    • 🌾 6 tasses de farine tout usage
    • 🍬 ¼ tasse de sucre blanc
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 🧈 1 tasse de beurre en cubes
    • 💧 1 ½ tasses d'eau chaude
    • 🥚 2 œufs battus
    • 💧 2 cuillères à café d'eau
    • 1 cuillère à soupe de paprika

ÉTAPES

1

Saupoudrez la gélatine sur ½ tasse d'eau froide dans un récipient résistant à la chaleur; laissez reposer pendant 10 minutes. Faites chauffer au micro-ondes ou faites fondre jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Réfrigérez jusqu'à prise.

2

Faites bouillir les pommes de terre pelées pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes mais cuites. Retirez-les de l'eau, refroidissez-les, puis râpez-les.

3

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Ajoutez les pommes de terre râpées, les pois, l'oignon vert, le persil, le sucre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 3 minutes.

4

Préchauffez le four à 425°F (220°C). Graissez légèrement ou recouvrez une plaque à biscuits.

5

Mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le beurre jusqu'à obtenir une texture de miettes, puis pétrissez avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez la pâte en 16 boules.

6

Étalez chaque boule en un cercle. Badigeonnez les bords avec du jaune d'œuf, ajoutez la garniture et les toppings (œuf dur, gélatine, olives et raisins secs) sur une moitié, pliez et scellez les bords.

7

Badigeonnez les saltenas préparés avec un mélange d'œuf assaisonné au paprika et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

482

Calories

  • 17g
    Protéines
  • 59g
    Glucides
  • 20g
    Graisses

💡 Astuces

Ajustez les garnitures faciles comme les pois ou le bœuf haché en fonction des préférences alimentaires.Vous pouvez utiliser une fourchette pour pincer les bords en toute sécurité si vous n'êtes pas à l'aise avec le façonnage de la pâte.Assurez-vous que la pâte reste chaude pendant l'étalage pour une meilleure consistance.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.