Pelez le radis blanc, coupez-le en rondelles de même épaisseur.

Dans une casserole, ajoutez le radis et l'eau, puis portez à ébullition à feu moyen. Laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à tendreté.

Dans une petite poêle, ajoutez le poulet haché et faites-le cuire à feu moyen en remuant.

Ajoutez la sauce soja, le mirin, le sucre et l'eau au poulet haché, puis mélangez bien tout en laissant mijoter.

Ajoutez la fécule diluée dans de l'eau et remuez jusqu'à obtenir une consistance épaissie, puis éteignez le feu.