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Jarrets d'agneau braisés

Coût $40, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 185 Min
  • 6 Portions
  • $40

INGRÉDIENTS

  • Viande

    • 6 jarrets d'agneau

  • Huiles et graisses

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Légumes

    • 🥕 3 grosses carottes, coupées en rondelles de ¼ de pouce
    • 🧅 2 oignons, hachés
    • 10 gousses d'ail, hachées

  • Liquides et bouillons

    • 🍷 1 bouteille (750 millilitres) de vin rouge
    • 🍅 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées avec leur jus
    • 1 boîte (10,5 onces) de bouillon de poulet condensé
    • 1 boîte (10,5 onces) de bouillon de bœuf

  • Herbes et épices

    • 5 cuillères à café de romarin frais haché
    • 2 cuillères à café de thym frais haché

ÉTAPES

1

Rassemblez tous les ingrédients.

2

Assaisonnez les jarrets d'agneau avec du sel et du poivre.

3

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout épais à feu moyen-élevé. En plusieurs fois, faites cuire les jarrets d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés, environ 8 minutes. Transférez les jarrets sur une assiette; réservez.

4

Ajoutez les carottes, les oignons et l'ail dans la casserole et faites sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

5

Incorporez le vin, les tomates, le bouillon de poulet, le bouillon de bœuf, le romarin et le thym.

6

Remettez les jarrets d'agneau dans la casserole, pressez-les pour les immerger. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, environ 2 heures.

7

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pour concentrer les saveurs, environ 20 minutes.

8

Transférez les jarrets d'agneau sur un plat; couvrez de papier aluminium pour garder au chaud. Continuez à faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 15 minutes.

9

Versez la sauce sur les jarrets d'agneau avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

481

Calories

  • 30g
    Protéines
  • 18g
    Glucides
  • 22g
    Graisses

💡 Astuces

Servez avec de la polenta ou des pommes de terre purée à l'ail rôti pour absorber la sauce.Vous pouvez préparer le plat un jour à l'avance et le réchauffer pour améliorer le goût.Utilisez un bon vin rouge sec pour un goût plus riche.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.