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Côtelettes d'épaule d'agneau braisées

Coût $25, économiser $15

Source: Recommended by CookPal

  • 190 Min
  • 6 Portions
  • $25

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 2 livres de côtelettes d'épaule d'agneau

  • Assaisonnements et sauces

    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • 🧂 sel au goût
    • poivre noir moulu au goût
    • 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
    • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

  • Légumes

    • 🧅 1 petit oignon jaune, tranché
    • 🧄 4 gousses d'ail, hachées

  • Liquides

    • 1 tasse de bouillon de bœuf
    • 1 tasse de vin rouge
    • ½ tasse d'eau

  • Agent épaississant

    • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

ÉTAPES

1

Préchauffez le four à 300°F (150°C).

2

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les côtelettes d'agneau avec du sel et du poivre. Faites dorer l'agneau dans l'huile chaude, 1 à 2 minutes par côté. Retirez les côtelettes sur une assiette en réservant les jus.

3

Faites revenir l'oignon et l'ail dans les jus réservés à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Retirez du feu.

4

Transférez les côtelettes d'agneau dans un plat allant au four; ajoutez le mélange d'oignons. Saupoudrez de romarin sur les côtelettes. Versez le bouillon de bœuf et le vin rouge dans le plat de cuisson. Couvrez le plat de papier aluminium.

5

Enfournez dans le four préchauffé pendant 3 heures. Retirez les côtelettes d'agneau sur un plat de service.

6

Versez soigneusement le liquide du plat de cuisson dans une casserole. Fouettez ensemble l'eau et la fécule de maïs dans un bol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux; incorporez-le au liquide dans la casserole. Ajoutez la sauce Worcestershire et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

7

Versez la sauce sur les côtelettes d'agneau et servez.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

360

Calories

  • 23g
    Protéines
  • 6g
    Glucides
  • 23g
    Graisses

💡 Astuces

Pour un goût amélioré, laissez mariner les côtelettes d'agneau dans de l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre pendant 2 heures avant la cuisson.Si vous préférez moins de goût de vin, utilisez une demi-tasse de vin et augmentez le bouillon de bœuf en conséquence.Les restes sont encore meilleurs le lendemain. Réchauffez doucement au four ou au micro-ondes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.