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Calzones au brocoli, pepperoni et trois fromages

Coût $15, économiser $30

Source: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 6 Portions
  • $15

INGRÉDIENTS

  • Pâte

    • 2 ¼ cuillères à café de levure sèche active
    • 1 ½ tasses d'eau tiède (110°F/45°C)
    • 4 tasses de farine tout usage
    • 🧂 1 cuillère à café de sel
    • 1 ½ cuillères à café de sucre blanc
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Garniture

    • 1 ½ têtes de brocoli frais
    • ⅔ tasse de fromage provolone râpé
    • 🧀 ⅓ tasse de fromage mozzarella râpé
    • ¼ tasse de fromage parmesan râpé
    • 🧄 1 gousse d'ail, hachée
    • 1 tasse de pepperoni en dés
    • ¼ tasse d'huile d'olive
    • 🧂 Sel et poivre au goût

  • Dorure à l'œuf

    • 🥚 1 œuf battu
    • 1 cuillère à soupe d'eau

  • Cuisson

    • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs

ÉTAPES

1

Faites lever la levure en la mélangeant avec 1/4 de tasse d'eau tiède et laissez-la mousser.

2

Dans un grand bol, combinez la farine, le sel, le sucre et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement la levure activée et le reste de l'eau tiède, puis pétrissez pour former une boule.

3

Pétrissez la pâte sur une planche en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Placez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez reposer pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4

Préparez le brocoli en le trempant dans de l'eau salée pendant 15 minutes, rincez-le, faites-le bouillir pendant 5 minutes et hachez-le. Mélangez le brocoli avec les fromages, l'ail, le pepperoni, l'huile d'olive et les assaisonnements.

5

Dégazez la pâte, pétrissez-la pendant 1 minute et divisez-la en six morceaux. Étalez chaque morceau en un rectangle de 8x10 pouces.

6

Préparez la dorure à l'œuf en mélangeant l'œuf battu et l'eau. Répartissez la garniture uniformément sur la pâte, badigeonnez les bords avec la dorure à l'œuf, pliez et scellez.

7

Placez les calzones sur une plaque de cuisson saupoudrée de semoule de maïs. Badigeonnez le dessus avec la dorure à l'œuf, percez avec un cure-dent et enfournez à 375°F pendant 30 minutes.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

732

Calories

  • 28g
    Protéines
  • 73g
    Glucides
  • 36g
    Graisses

💡 Astuces

Assurez-vous que la température de l'eau pour activer la levure est correcte pour éviter de tuer la levure.Laissez la pâte lever complètement pour une croûte de calzone légère et moelleuse.Badigeonnez uniformément la dorure à l'œuf pour améliorer la couleur dorée des calzones cuites.Les calzones sont polyvalents - expérimentez avec différentes garnitures !

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.