Placez le poulet en une seule couche dans une grande casserole. Ajoutez le bouillon de poulet, le paprika, le sel et le poivre de Cayenne. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre. Éffilochez le poulet.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les pâtes à lasagne jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 8 minutes. Égouttez et vaporisez d'un spray de cuisson pour éviter qu'elles ne collent.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire le céleri jusqu'à ce qu'il soit juste ramolli, environ 5 minutes.

Préchauffez le four à 350°F (175°C).

Dans un bol, combinez le poulet effiloché, le céleri, la sauce Buffalo et le fromage bleu. Mélangez bien.

Préparez le mélange de ricotta en combinant le fromage ricotta, la sauce au fromage bleu, la sauce Buffalo, le sel, le poivre de Cayenne et l'œuf.

Dans un plat allant au four, disposez des couches de mélange de ricotta, de pâtes, de mélange de poulet et de fromage mozzarella. Répétez les couches 3 fois, en terminant par du mélange de ricotta et du fromage mozzarella.