Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Ajoutez les rotini et ramenez à ébullition. Laissez cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes à la morsure, environ 8 minutes. Égouttez bien dans une passoire placée dans l'évier.

Dans un grand bol, combinez la sauce au fromage bleu, la mayonnaise, la sauce Buffalo, le sel et le poivre. Ajoutez le poulet, l'oignon, les poivrons et les rotini; mélangez pour enrober.