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Salade de boulgour, légumes et pois chiches

Coût $8, économiser $12

Source: Recommended by CookPal

  • 30 Min
  • 8 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon moyen, haché
    • 🥦 1 tasse de brocoli, haché
    • 🥕 1 tasse de carottes, râpées
    • 1 petit poivron vert, haché
    • 1/3 de tasse de persil frais, haché

  • Céréales

    • 1 1/2 tasses de boulgour sec

  • Protéines

    • 🧆 1 tasse de pois chiches en conserve ou haricots garbanzo, faible en sodium

  • Assaisonnements et huiles

    • 1 cuillère à café d'huile de colza

  • Bouillon

    • 2 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium

ÉTAPES

1

Lavez-vous les mains avec du savon et de l'eau.

2

Lavez et hachez l'oignon, le brocoli, les carottes, le poivron et le persil frais.

3

Faites chauffer l'huile de colza dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4

Ajoutez le boulgour et remuez pour enrober. Ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet à la poêle, portez à ébullition.

5

Baissez le feu, ajoutez les légumes restants et les pois chiches. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à absorption du liquide.

6

Ajoutez le persil et remuez. Servir chaud ou froid.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

140

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 27g
    Glucides
  • 2g
    Graisses

💡 Astuces

Pour rendre le plat entièrement végétalien, utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.Préparez la salade à l'avance et conservez-la au réfrigérateur pour une option facile de préparation des repas.Améliorez les saveurs en ajoutant un filet de jus de citron frais avant de servir.Vous pouvez remplacer le boulgour par du quinoa ou du couscous pour une texture et une saveur différentes.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.