Beurrer un moule carré de 8 pouces.

Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre brun, le sucre blanc et le sel ; verser la crème. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Laisser bouillir le mélange en remuant souvent pendant 5 minutes.

Retirer la casserole du feu ; ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger. Incorporer le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter délicatement les noix de pécan dans le fudge.