Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Battez ensemble le babeurre, le lait, les œufs et le beurre fondu dans un autre bol. Gardez les deux mélanges séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt(e) à cuisiner.

Chauffez une plaque chauffante ou une poêle légèrement huilée à feu moyen-élevé. Vous pouvez projeter de l'eau sur la surface et si elle se transforme en gouttes qui grésillent, c'est prêt.

Versez le mélange liquide dans le mélange sec; utilisez une cuillère en bois ou une fourchette pour mélanger jusqu'à ce que ce soit juste combiné. La pâte sera un peu grumeleuse, c'est ce que vous voulez.

Versez ou scoopez la pâte sur la plaque chauffante préchauffée, en utilisant environ 1/2 tasse pour chaque crêpe. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, 1 à 2 minutes; retournez avec une spatule et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré. Répétez avec la pâte restante.