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Soupe de courge musquée au kaki

Coût $12, économiser $8

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 6 Portions
  • $12

INGRÉDIENTS

  • Huile

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Légumes

    • 🧅 1 oignon, finement haché
    • 🥕 2 carottes, pelées et coupées en cubes
    • 2 livres de courge musquée - pelée, épépinée et coupée en cubes

  • Herbes et épices

    • 1 feuille de laurier
    • 🧂 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût

  • Alcool

    • ½ tasse de vin blanc sec

  • Bouillon

    • 4 tasses de bouillon de poulet

  • Fruits

    • 2 kakis, coupés en dés

  • Condiments

    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

ÉTAPES

1

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doux et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez les carottes et la feuille de laurier et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez la courge musquée et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

2

Versez le vin blanc dans la casserole et laissez évaporer. Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis ajoutez les kakis. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes. Retirez la feuille de laurier et mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du vinaigre, du sel et du poivre.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

167

Calories

  • 3g
    Protéines
  • 26g
    Glucides
  • 5g
    Graisses

💡 Astuces

Utilisez du bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet pour une version végétarienne.Ajoutez une cuillerée de crème ou de yaourt pour plus d'onctuosité lors du service.Cette soupe se congèle bien, alors doublez la recette pour des repas futurs.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.