Préchauffez le four à 375°F (190°C) et graissez un plat allant au four de 9x13 pouces.

Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 30 secondes. Incorporez la farine et faites cuire, en remuant constamment, pendant 1 minute.

Ajoutez progressivement le lait, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre en fouettant constamment. Faites cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement et formation de bulles. Continuez à cuire encore 2 minutes. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron, puis retirez du feu.

Disposez 1/3 des tranches de pommes de terre dans le plat préparé, suivi de 1/3 des tranches d'oignon, 1/3 du fromage Parmesan et 1/3 de la sauce. Répétez les couches deux fois, en terminant par la sauce restante.

Saupoudrez la couche supérieure avec le reste de fromage Parmesan.

Enfournez, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré, 50 à 60 minutes.