Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition. Faites cuire les fettuccine jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes, environ 8 minutes; égouttez les pâtes.

Pendant ce temps, versez la crème dans une grande poêle. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que cela commence à bouillir, en remuant constamment.

Réduisez le feu et ajoutez les oignons verts, le persil, le basilic, le thym, le sel, le poivre noir, les flocons de piment rouge et le poivre blanc. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 7 à 8 minutes.

Ajoutez les crevettes et les pétoncles. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes ne soient plus translucides.

Ajoutez les fromages suisse et parmesan, en mélangeant bien.

Servez la sauce sur les pâtes cuites.