Caldereta (Ragoût de bœuf philippin)

Name: Caldereta (Ragoût de bœuf philippin)
Total time: 65 min
Yield: 6 Portions
Ingredients: 🥩 680 grammes de viande à ragoût, en cubes; 🧄 3 gousses d'ail, écrasées; 🧅 1 oignon, haché; 🥔 2 pommes de terre rouges, coupées en dés; 1 poivron rouge, tranché; 🥕 1 grande carotte, tranchée en diagonale; 🍍 1 boîte (227 grammes) de morceaux d'ananas, non égouttés; 🍍 ½ tasse de jus d'ananas non sucré; 1 boîte (398 ml) de sauce tomate; ¼ de tasse de concentré de tomates; 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (comme Tabasco®) (facultatif); 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût; 3 grandes feuilles de laurier; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 225 grammes de petites saucisses cocktail; 1 boîte (170 grammes) d'olives noires dénoyautées moyennes, égouttées

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

65 Min
6 Portions
$15

Caldereta (Ragoût de bœuf philippin)

Coût $15, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

65 Min
6 Portions
$15

INGRÉDIENTS

Viande
- 🥩 680 grammes de viande à ragoût, en cubes
Légumes et fruits
- 🧄 3 gousses d'ail, écrasées
- 🧅 1 oignon, haché
- 🥔 2 pommes de terre rouges, coupées en dés
- 1 poivron rouge, tranché
- 🥕 1 grande carotte, tranchée en diagonale
- 🍍 1 boîte (227 grammes) de morceaux d'ananas, non égouttés
Liquides et sauces
- 🍍 ½ tasse de jus d'ananas non sucré
- 1 boîte (398 ml) de sauce tomate
- ¼ de tasse de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce au piment fort (comme Tabasco®) (facultatif)
Assaisonnements
- 🧂 Sel et poivre noir moulu au goût
- 3 grandes feuilles de laurier
Autres
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 225 grammes de petites saucisses cocktail
- 1 boîte (170 grammes) d'olives noires dénoyautées moyennes, égouttées

ÉTAPES

Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Saupoudrez le bœuf de sel et de poivre noir et faites-le dorer dans l'huile chaude avec l'ail, environ 10 minutes. Versez l'eau, le jus d'ananas, l'oignon, la sauce tomate et le concentré de tomates. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit presque tendre, de 35 à 45 minutes.

Ajoutez les pommes de terre, le poivron rouge, la carotte, les mini-saucisses, les morceaux d'ananas avec leur jus, les olives et les feuilles de laurier dans le ragoût. Ramenez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes de plus. Assaisonnez avec de la sauce au piment fort, du sel et du poivre noir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

518

Calories

26g
Protéines
25g
Glucides
36g
Graisses

💡 Astuces

Pour plus de saveur, envisagez de remplacer le concentré de tomates par 115 grammes de pâté de foie.Servez le Caldereta sur un lit de riz vapeur pour une expérience philippine plus authentique.Ajoutez des pois, des raisins secs ou des pois chiches pour plus de texture et de saveur.Ce plat peut également être cuit dans un autocuiseur pour plus de commodité.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.