Placez 2 tasses de pépites de chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à consistance lisse et homogène.

Recouvrez une plaque de cuisson de 13x18 d'un papier sulfurisé. Étalez le chocolat sur la plaque en une fine couche uniforme. Laissez refroidir légèrement.

Faites fondre les morceaux de caramel dans un autre bol allant au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à ce que le caramel bouillonne. Versez rapidement le caramel sur le chocolat, puis utilisez une spatule pour le répartir uniformément sur la plaque.

Pendant que le caramel est encore chaud, recouvrez de bretzels, de noix de pécan et de chips de pomme jusqu'à ce que tout soit couvert. Utilisez une autre grande feuille de papier sulfurisé pour appuyer doucement les garnitures dans le caramel. Placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 minutes.

Faites fondre les ½ tasses restantes de pépites de chocolat au micro-ondes. Transférez dans un sac zip-top, coupez un petit coin, puis versez le chocolat uniformément sur toute la plaque.