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Halwa aux carottes

Coût $10, économiser $20

Source: Recommended by CookPal

  • 75 Min
  • 12 Portions
  • $10

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients principaux

    • 🥕 8 tasses de carottes
    • 🥛 8 tasses de lait entier
    • 🧂 1 tasse de sucre
    • 6 cuillères à soupe d'huile végétale

  • Garnitures

    • 🌰 1/4 tasse d'amandes effilées, grillées
    • 🥜 1/4 tasse de pistaches grillées

ÉTAPES

1

Dans une cocotte en fonte de 6 à 8 litres, combiner les carottes, le lait et le sucre; porter à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps.

2

Réduire le feu à moyen; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, environ 1 heure.

3

Utilisez un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie pour ouvrir les gousses de cardamome. Écrasez grossièrement les graines en jetant les coquilles.

4

Chauffer l'huile dans une très grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire la moitié du cardamome jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.

5

Ajouter le mélange de carottes et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux, environ 15 minutes. Retirer du feu.

6

Incorporer le reste du cardamome et saupoudrer d'amandes et de pistaches juste avant de servir.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

288

Calories

  • 7g
    Protéines
  • 34g
    Glucides
  • 15g
    Graisses

💡 Astuces

Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de safran trempé dans du lait au mélange.Utilisez des carottes fraîches pour une saveur plus douce et plus riche.Peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.