Mélangez le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes et les flocons d'oignon dans une casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir, puis incorporez le cube de bouillon. Portez à ébullition douce et faites cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 10 minutes.

Transférez le mélange de légumes et environ 1 tasse de liquide de cuisson dans un autocuiseur. Incorporez la soupe condensée, le lait, le fromage à la crème et les morceaux de bacon. Faites cuire à basse température pendant 2 heures et demie, en remuant de temps en temps.

Ajoutez le persil dans la soupe et continuez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se mélangent, de 30 minutes à 1 heure et demie.