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Soupe aux champignons chanterelles

Coût $8, économiser $10

Source: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 3 Portions
  • $8

INGRÉDIENTS

  • Base

    • 🧈 1 cuillère à soupe de beurre
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Légumes et aromates

    • 🧅 1 oignon, finement haché
    • 🧄 1 gousse d'ail, écrasée
    • 4 tasses de champignons chanterelles, nettoyés et hachés

  • Assaisonnement

    • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
    • 1 cube de bouillon de poulet
    • 2 feuilles de laurier
    • 1 cuillère à café de thym moulu
    • 1 pincée de poivre blanc moulu
    • 1 pincée de muscade moulue

  • Liquide

    • 💧 2 tasses d'eau bouillante

ÉTAPES

1

Faites chauffer le beurre et l'huile dans une casserole épaisse à feu doux. Ajoutez l'oignon et l'ail, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.

2

Augmentez le feu à moyen et incorporez les champignons chanterelles. Saupoudrez de farine et versez l'eau bouillante, en remuant constamment. Assaisonnez avec du bouillon de poulet, des feuilles de laurier, du thym, du poivre blanc et de la muscade, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées, de 15 à 20 minutes.

3

Retirez les feuilles de laurier. Mixez la soupe aux chanterelles avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

NUTRIMENTS

Par portion

🔥

202

Calories

  • 6g
    Protéines
  • 22g
    Glucides
  • 9g
    Graisses

💡 Astuces

Si les chanterelles ne sont pas disponibles, remplacez-les par des champignons marrons ou d'autres champignons sauvages.Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de poulet maison au lieu du cube de bouillon.Servez avec de la crème fraîche ou de la crème sure pour une touche crémeuse.

⚠️ Précautions

Cette recette est donnée à titre d’inspiration. L’usage spécifique doit être ajusté selon les différences individuelles.